美人蕉我們公園湖邊、濕地公園林等處經常能看到觀賞花卉，美人蕉花大而艷，而且花期長觀賞性非常高。美人蕉的品種很多，還有很多品種是可以食用的哦，美人蕉食用的部分是其塊根，美人蕉根又叫觀音姜，小芭蕉頭，含淀粉豐富，塊莖可煮食或提取淀粉，適于老弱和小兒食用，或制粉條、釀酒以及供工業用。
| 苗木名稱 | 高度（cm） | 價格（元） |
| 紅花美人蕉 | 5~10 | 0.5~0.8 |
紅花美人蕉
| 40~80 | 2.8~4.5 |
| 黃花美人蕉 | 5~10
| 0.35~0.6 |
黃花美人蕉
| 40~80
| 2.5~4.5 |
| 花葉美人蕉 | 5~10
| 0.8~1.2 |
| 花葉美人蕉 | 40~80
| 4~6 |
| 紫葉美人蕉 | 5~10
| 1.5~2.5 |
紫葉美人蕉
| 40~80
| 5~8 |
食用美人蕉的塊根烹調方法如下：
1.做色拉。
食用美人蕉200克；芹菜一根；黃瓜一根；西紅柿半個；煮雞旦一個；生菜葉2片；法式色拉調味汁4大湯匙；蛋黃醬適量。
作法：
①將美人蕉的塊根去掉厚皮，切成小塊，用醋浸泡，芹菜抽去筋切成斜絲，黃瓜用刀拍過后切塊；
②西紅柿和煮雞旦切成月牙形，生菜葉撕開墊在盤子上；③在鍋里放人適當水，稍加些醋，把去過皮的美人蕉塊煮7至8分鐘，撈出來放在盤內生菜葉上，趁熱澆上色拉調料，涼涼之后加入其它的材料，用蛋黃醬拌和。
2.做糊餅。
材料：食用美人蕉500克；豬肉150克；蔥（綠）2根；面粉8大湯匙；鹽2小湯匙；醬油少許；調料少許。
做法：
①把食用美人蕉去皮浸泡在醋中；豬肉切成細絲、蔥也切絲；
②將醋泡過的美人蕉塊根擦成細絲，加鹽、香油、調料、面粉攪成糊狀，用大湯匙一勺勺的倒在熱煎鍋上煎成小餅，然后撒上豬肉絲蔥絲，熟后蘸著醋和醬油吃。